鹅的做法大全家常做法，炒鹅的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鹅肉怎么做好吃家常做法
2. 鹅肉最好吃的家常做法和配方
3. 鹅的做法正宗做法

鹅肉怎么做好吃家常做法

材料:鹅肉100克，黄瓜120克 ，炒鹅常木耳15克，法大法生姜10克，做法做法盐5克，大全料酒10毫升，家常胡椒粉少许 ，炒鹅常香油、法大法红椒丝各适量。

做法:1.鹅肉切块；黄瓜切滚刀块；生姜切片；木耳泡发切小片。

2.鹅块汆水后捞出 。

3.烧锅下油 ，放姜、红椒丝、黄瓜
、鹅肉爆炒，调入盐 、料酒、胡椒粉，下木耳炒透，淋上香油即可

鹅肉最好吃的做法和配方

将油加热，放入葱姜蒜爆炒。

再将鹅肉倒下去，炒过一段时间后再加水。煮一段时间出锅

鹅的做法正宗做法

主要食材准备：鹅1只（也可以准备半只），薄荷1小把，姜1块，大蒜头1个 ，豆豉50g，适量的盐 ，生抽，料酒 。

具体做法步骤 ：

第一步 ：准备好的农家鹅处理好后
，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的 ，做的不好吃 ，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。

第二步
：准备薄荷1小把 ，清洗干净备用，豆豉大概50g ，喜欢的可以多加一点点 ，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片
。

第三步：锅中下油 ，油热放入姜片爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒，一定要把锅烧热，开大火爆炒，有些鹅一炒会出一些水，如果炒出水，就把水盛出来倒掉 ，然后再加少许油继续爆炒。

第四步
：炒到锅底感觉有点干了，可以在锅边淋上一圈料酒，然后继续开大火爆炒鹅肉。

第五步：待鹅肉炒香，炒出些许油后，加入蒜，豆豉，还有薄荷
，继续翻炒把它炒香  ，这一次是鹅肉与新加配料的香味了
。

第六步 ：炒香后，加上适量的盐
，生抽，把它翻炒均匀，这次翻炒可以调中火或小火 ，因为生抽容易糊锅，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味 ，最后加上适量清水 ，水的量根据你的鹅老嫩来加，一般没过鹅肉就可以了 ，我这只鹅比较老 ，养了一年了，所以要放多点水，盖上锅盖大火烧开 ，烧开后转成中小火焖一个小时。

第七步 ：好了
 ，时间到了，开盖收汁吧，哇，一屋子的香气，闻到肚子都饿了，开大火把鹅肉收汁 。

第八步：汁不用收太干
 ，留点浓稠的汁 ，这样吃起来口感会更好哦，味美肉香，看着口水都要流出来了，真的太香了。

这一道香喷喷的客家焖鹅就做好了，喜欢的朋友试一下！味道跟碌鹅的差不多
 ，但做法比碌鹅简单多了，而且对锅没那么高要求，随便家里的一个比较大的锅都能做，喜欢吗 ？喜欢就赶紧试试吧
。

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